主料：扇贝适量

配料：冬粉1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量

调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量

冬粉泡软，蒜切碎，姜切丝

1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把冬粉剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；

3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；

4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

主料：扇贝20个 冬粉100克

配料：大蒜两瓣 食用油50克 盐适量 味素适量

1.扇贝洗乾净；冬粉泡好

清蒸扇贝

2.开始煮热水

3.大蒜拍扁，剁成蒜蓉，加入食用油、盐、味素，搅拌均匀。

4.将扇贝平挨着放入蒸锅内，每个扇贝上加一点搅拌好味道的蒜蓉

5.把冬粉整体摊开，放在扇贝上面

6.把蒸锅放进已经烧开的锅里，大火10-15分钟。

原料： 新鲜扇贝一堆、冬粉一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱

做法：先準备冬粉，放入沸水中煮熟，在凉水下沖洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将冬粉铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。

同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

个人喜好加冬粉，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美喔 冬粉先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐（8能太多），放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。蒸扇贝就搞定了！

烹饪简单

营养丰富