舒芙蕾和戚风蛋糕有什么区别

1、舒芙蕾和戚风蛋糕的区别表现在原料不同、原料比例不同，食用口感上差别也是比较大的，保存时间也有所差异。

2、制作舒芙蕾时，和戚风蛋糕相比，使用的牛奶更多，面粉的使用量更少。一般来说，制作舒芙蕾用的是高筋粉，戚风蛋糕则用是低筋粉。

3、舒芙蕾使用的是黄油，戚风蛋糕一般用的是色拉油。

4、食用口感上来看，舒芙蕾比戚风蛋糕更加细腻，食用时饱腹感较差。

5、除此之外，戚风蛋糕做好之后，可以长时间保持膨胀形态，但是舒芙蕾出了烤箱，十几分钟之后就很容易塌陷，最好是尽快食用。