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1、首先准备面粉500克倒入盆里，然后往盆里加一个鸡蛋，鸡蛋面吃起来更有营养，如果不喜欢吃鸡蛋的也可以不加。然后另外取一个碗倒入220克的清水，往里面加入一勺食用盐，将它化开。
2、盐水再加到面粉中，少量分次地加进去，搅拌成面絮后，慢慢地揉制成一个面团。大概容揉制8分钟左右，就可以盖上保鲜膜，让它饧面半个小时以上。
3、半个小时后，我们再将面团揉一下，很容易就将面团揉光了。然后将它分成两半，将小面团用手整理一下，压扁后再擀成一个圆饼状。然后在圆饼上面撒上少量的干面粉，防止粘黏，再用擀面杖卷起来，然后将擀面杖先往前推，再往后退回就这样前后地擀面。
4、来回的动作重复几遍后，面皮已经被擀开了，我们就把面皮打开，往面皮上撒上少量干面粉，再次重复刚才的动作，把面皮擀得像饺子皮一样薄后，就将它用折扇子的样式叠好，在折叠之前，面皮上依旧要撒上适量的干面粉，防止粘黏。最后将面皮切细就可以了。喜欢吃宽的可以切得宽一些，喜欢吃细的，可以切得窄一些。